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梅干しの作り方


これには3日かかりますが、梅が丸ごと残るようにゆっくりと穏やかなプロセスを行うだけで、多くの作業は必要ありません。梅をすすぎ、乾燥させます。鍋に酢、水、砂糖を入れて沸騰させます。

酢/水/砂糖が沸騰している間に、小さなフォークまたは針を使用して、プラム全体に穴を開けます。

滅菌した瓶にプルームを置きます。最初に食器洗い機でそれを実行することによってあなたの瓶を殺菌し、次に水差しに沸騰したお湯を注ぎ、それを5分間置いてから水を注ぎます。

梅の上に沸騰した熱いピクルスを注ぎます。ふたをして、明日まで室温で放置します。

2日目:ピクルスを水気を切り、沸騰させます。沸騰したピクルスを梅の上に注ぎ、蓋をして、3日目まで室温で保存します。3日目はプロセスを繰り返します。

これが3日目の梅の様子です。これで完成です。ピクルスがまだ熱く沸騰している間に蓋をします。室温、暗所で保管してください。 1年まで未開封のままになります。

ローストの調味料としてアイスクリーム、クリームを添えたり、プラムをベーキングに使用したり、ジュースを朝のヨーグルトに使用したりします。開封後は冷蔵庫に保管し、1ヶ月以内に食べてください。


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